[Иж-54]

Здравейте колеги. Дайте малко мнения на ножовете на солинген за обезкостяване и дране

[Франко]

Солинген е област в Германия, която преди доста време е била център на ножарския занаят, а НЕ е марка ножове. По настоящем с надписа "Solingen" са накичени всякакви знайни и незнайни подобия на ножове от поднебесната империя. Та в този ред на мисли, ако ножовете, които сте си харесал са ново производство - не стават .... ако са стари .... малко си е късмет, но може и да попаднете на нещо свястно. За по-свястни мнения - метни някой линк, че да се говори за нещо конкретно.

[Иж-54]

Благодаря за информацията колега. Дай тогава някоя марка ножове която става за да ги разгледам. Искам хубав нож за обезкостяване и хубав за дране.

[anelin]

Иж-54 написа на 08.10.2019 - 16:15 :

Благодаря за информацията колега. Дай тогава някоя марка ножове която става за да ги разгледам. Искам хубав нож за обезкостяване и хубав за дране.

За кое от двете ти трябва нож, колега?
Иначе Халер е доста способна марка от Солинген, но и бялата Пума не изостава...

[Иж-54]

И за двете смисъл отделен за дране и отделен за обезкостяване. Ще разгледам тези марки, които си посочил. Благодаря ти

[Франко]

Ако бюджета ви позволява, бих ви посъветвал да си поръчате нож при някой добър майстор, а не да се купува фабричен. Фабричните ножове от хубави стомани са скъпи, а за цената на нож от посредствена стомана, ще може да си поръчате нож от хубава стомана, който и ще е направен за вас по вашите изисквания.

[Иж-54]

Благодаря за съвета колега не се бях замислял за това

[jorotrg]

От две години ползвам този комплект - https://solingen-bur...roducts_id=4596 , съчетан с масат - https://solingen-bur...roducts_id=4183

Взех си ги нови и съм много доволен, работят перфектно, като се позатъпят удряш на масата и продължаваш. До сега не съм ги точил по никакъв друг начин освен на масата и продължават да работят с бръснеща острота. В сайта има и други единични ножове, поразгледай, силно ги препоръчвам но задължително с хубав масат.

Имам и скъпи ножове от класна стомана , правени от добри български майстори / Тинко, Митев, Веско / . Изпълнението и стоманата са супер качество, режат много и трудно губят ряз, вярно е . Проблема идва когато трябва да ги наточиш, а такъв момент рано или късно идва, масата не ги лови - твърди са, и обикновен камък не ти върши работа - ножа го яде като халва и не се точи. Тука вече влизаш във един филм със специални диамантени камъни, точилки с фиксиран ъгъл или другият ти вариант е - отново при майстора да ти го заточи. Минал съм по този път, казвам ти го от опит, купих си точилка , наточих твърдите ножове и седят в чекмеджето, един от тях го нося на кръста за авторитет , но в раницата си нося комплекта на солинген, дойде ли време за касаплъка те ми вършат работата.
Поздрави и наслука.

[Иж-54]

Благодаря ти за съвета колега. Наслука

[Иж-54]

А за масата да питам кой е по-добър кръглия или от тези плоските, защото съм ползвал плосък а такъв не, а цената е добра

[Франко]

Е, то това си е въпрос на лични разбирания и предпочитания. Ходил съм на лов с меки ножове, но трябва да мъкна и масат .... не ми е по вкуса и затова сега ходя с нож (само един), който знам, че без пипане ще оправи няколко животни (засега рекорда е на нож от CPM 10V-64,8 HRC) - 5 прасета без да се налага каквато и да е намеса). За точенето - въпросния нож си го заточих с 2 камъка (NORTON INDIA FINE и керамика на Fallkniven)без каквито и да е драми.

[Иж-54]

Моб

[Иж-54]

Може ли снимка на твоя нож колега

[Франко]

Ето

[Иж-54]

Евала колега ножа е прекрасен. Пожелавам ти още много прасета да одереш с него

[Франко]

А дано! Благодаря! Да ви се връща!

[Иж-54]

Аз съм малко скаран с дрането не е особено чисто, но съм мераклия и ще станат нещата

[spartneg]

Франко написа на 09.10.2019 - 19:37 :

Ето

Здрасти, колега!
А каква стомана имаш предвид под здрава и качествена, какъв тип/име/номер ... В характеристиките на ноживете има някакви означения, които поне на мен все още не ми говорят много />?

А ножът ееее... страшен! Наслука с него!

[Франко]

Ееее .... стоманите са много голяма тема, но най-достъпните неръждаеми (свестни) са 1,2379 (аналози - Х12МФ; D2); N690 (някъде е означена N690co); AEB-L. Следват праховите (които са няколко поколения) RWL34; CPM154; Elmax; M390; S90V; S110V и други, които са съответно по-скъпи. Други хубави стомани, но ръждаеми: - Hitachi white; Hitachi blue; 1,2519; О2; CPM 3V; CPM M4; CPM10V; K390; REX 121 ... има още много - както се казва "има за всеки вкус" Съответно цените на стоманите са различни, някой имат доста сериозни изисквания при термичната обработка, ръждаемите си искат допълнителна подръжка ...
За колеги, които тепърва биха си поръчвали нож, бих препоръчал следните стъпки:
1. Избирате си майстор - във ФБ и ножарските форуми има много снимки на ножове.
2. Заедно с избрания майстор избирате стомана от която да се направи ножа.
Ако избрания нож е фабричен - прегледайте мнения и ревюта от ползватели (има на всякакви езици)

[Иж-54]

Благодаря на колегата Франко за всички подробни отговори, които даде. А нека сега и няколко съвета за заточване на ножовете ако може