Ще се пробват рецептите, само да хвана зайчето
Рецепти от див заек.
#42
Публикувано 06.12.2013 - 18:12
#43
Публикувано 11.12.2013 - 19:29
#44
Публикувано 24.12.2013 - 10:57
Някой да има рецепта за суджуци от див заек ?
Моля споделете как ги правите.
Сполай ви , и на слука.
Моля споделете как ги правите.
Сполай ви , и на слука.
#45
Публикувано 28.12.2013 - 10:20
Реших да го приготвя по класическия начин
Заек в гювеч
Заек в гювеч
#47
Публикувано 28.12.2013 - 11:25
#48
Публикувано 31.12.2013 - 11:06
Ето и самата рецепта
един заек
100г. сланина
2-3 глави лук
3 моркова
500г. гъби
картофи
1 пакетче краве масло
глава чесън
черен пипер
червен пипер
ронена чубрица
дафинов лист
бахар
кимион
сол
магданоз
доматено пюре
1 чаша червено вино
аз лично добавям и малко лют червен пипер
Начин на приготвяне
Първо вече изкиснатия и маринован заек се нарязвана 7 порционни парчета и се поръсва с сол и червен пипер. Сланината се нарязва на кубчета и заедно с част от чесана се шпековат самите парчета.Морковите се нарязват на кръгчета, лукът на полумесеци , а гъбите в зависимост от големината , 1/2 ,1/4 или цели.
Може да приготвите по два начина , единия е да запържите зеленчуците в част от маслото , след което заливате с виното , задушавате докато се отстрани алкохола и овкусявате с подправките и доматеното пюре. В гювеча се нареждат парчетата от заека отдоло поставят се парченца от останалото масло и след това с задушените зеленчуци.
тава се повтаря докато гювеча се напълни ,долива се с вода. Гювеча се похлупва и се пече във фурна на 180 градуса осоло 2 часа.
Втория начин е като всичко се слага на сурово като пак се нарежда гювеча ред от месото ,ред зеленчуци и гъби , като само виното може да го темперирате с доматеното пюре ,ПЪК АКО ИСКАТЕ НЕ/>/>/>/> . Изсипвате виното и доматеното пюре в гювеча добавяте водата а във фурната.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ.
един заек
100г. сланина
2-3 глави лук
3 моркова
500г. гъби
картофи
1 пакетче краве масло
глава чесън
черен пипер
червен пипер
ронена чубрица
дафинов лист
бахар
кимион
сол
магданоз
доматено пюре
1 чаша червено вино
аз лично добавям и малко лют червен пипер
Начин на приготвяне
Първо вече изкиснатия и маринован заек се нарязвана 7 порционни парчета и се поръсва с сол и червен пипер. Сланината се нарязва на кубчета и заедно с част от чесана се шпековат самите парчета.Морковите се нарязват на кръгчета, лукът на полумесеци , а гъбите в зависимост от големината , 1/2 ,1/4 или цели.
Може да приготвите по два начина , единия е да запържите зеленчуците в част от маслото , след което заливате с виното , задушавате докато се отстрани алкохола и овкусявате с подправките и доматеното пюре. В гювеча се нареждат парчетата от заека отдоло поставят се парченца от останалото масло и след това с задушените зеленчуци.
тава се повтаря докато гювеча се напълни ,долива се с вода. Гювеча се похлупва и се пече във фурна на 180 градуса осоло 2 часа.
Втория начин е като всичко се слага на сурово като пак се нарежда гювеча ред от месото ,ред зеленчуци и гъби , като само виното може да го темперирате с доматеното пюре ,ПЪК АКО ИСКАТЕ НЕ/>/>/>/> . Изсипвате виното и доматеното пюре в гювеча добавяте водата а във фурната.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ.
#52
Публикувано 25.12.2014 - 10:59
valko nedev написа на 28.12.2013 - 11:25 :
Да не забравете да го мариновате от 12 - 24 часа
Как се маринова?
---------------------------------------------------------------------------------
мото клуб Хищници
мото клуб Хищници
#53
Публикувано 06.01.2015 - 14:00
Попска яхния.
Необходими продукти-
Един див заек
50-60 балучки лук
20- сушени сливи
3-моркова
5-капии
3-глави чесан
3-домата
2-дафинови листа
10-зърна черен пипер
1-супена лажица чубрица
сол на вкус
Начин на приготвяне-
В една по голяма тенджара се сварява заека заедно с дафиновия лист и черния пипер.Отделно в по малка тенджарка се слагат балучките лук ,сушените сливи с костилките,морковите,капиите и чесана нарязани на ситно и започват да се запържват.Като се позапържат малко се прибавят при заека заедно с домата нарязан на ситно и чубрицата и солта.Като поври около половин час всичко заедно и е готово за консумация.Приятен апетит колеги.
Необходими продукти-
Един див заек
50-60 балучки лук
20- сушени сливи
3-моркова
5-капии
3-глави чесан
3-домата
2-дафинови листа
10-зърна черен пипер
1-супена лажица чубрица
сол на вкус
Начин на приготвяне-
В една по голяма тенджара се сварява заека заедно с дафиновия лист и черния пипер.Отделно в по малка тенджарка се слагат балучките лук ,сушените сливи с костилките,морковите,капиите и чесана нарязани на ситно и започват да се запържват.Като се позапържат малко се прибавят при заека заедно с домата нарязан на ситно и чубрицата и солта.Като поври около половин час всичко заедно и е готово за консумация.Приятен апетит колеги.
#54
Публикувано 01.02.2015 - 12:16
Гъди написа на 25.12.2014 - 10:59 :
Още при убиването заекът трябва да се освободи от пикочта в
пикочния мехур. Затова заекът се вдига с едната ръка за ушите, а с
другата ръка се трие по корема, за да излезе пикочта. По възможност
трябва да изтече повече кръв от него. Заекът трябва непременно да се
изкорми без да се мие с вода, а с трева, щума или сено да се избърше
кръвта по него. Добре запазен от мухи заекът може да стои неодран един
ден, а през зимата – до три дни. Преди да започне готвенето от заека
трябва да се изхвърлят всички тлъстини, зашото те придават
отвратителен вкус на яденето. Бъбреците също не се ядат, защото заекът
често яде зърната на растението беладона, елементи от които се
задържат в бъбреците, а това вреди на човешките очи. Месото на заека
става по-крехко, ако предварително се замрази
#55
Публикувано 01.02.2015 - 12:26
Използва се класическата марината .Махат се всички ципи и счупени кости и заекът се потапя в съд с вода с малко оцет с две глави едро нарязан лук (кромид) , един морков също нарязан на едро ,няколко зърна бахар и черен пипер и няколко дафинови листа, за да изкисне около един ден като водата се сменя един-два пъти
#56
Публикувано 01.07.2015 - 13:31
Заек в гювеч
Режете заешкото на порции. Запържваме го в малко олио, до зачервяване, и изваждаме в отделна чиния. Всички зеленчуци режем на парчета и поставяме в отделни чинии.
В глинения съд (гювеча) слагаме на дъното малко олио. Започваме да подреждаме ред месо, ред картофи, ред моркови, ред лук, ред гъби, чушките в два цвята. Накрая добавяме и чесъна, нарязан на две. Поръсваме с половината от подправките. Продължаваме с подредбата догоре, наливаме виното и водата. Затваряме капака и правим тесто, да запечатаме добре около него. Печем за 3 часа в студена фурна на 180 С.
Режете заешкото на порции. Запържваме го в малко олио, до зачервяване, и изваждаме в отделна чиния. Всички зеленчуци режем на парчета и поставяме в отделни чинии.
В глинения съд (гювеча) слагаме на дъното малко олио. Започваме да подреждаме ред месо, ред картофи, ред моркови, ред лук, ред гъби, чушките в два цвята. Накрая добавяме и чесъна, нарязан на две. Поръсваме с половината от подправките. Продължаваме с подредбата догоре, наливаме виното и водата. Затваряме капака и правим тесто, да запечатаме добре около него. Печем за 3 часа в студена фурна на 180 С.
Попътен вятър могат да дочакат само онези, които знаят накъде отиват. https://www.brannik.bg/
Наслука на всички рибари
Наслука на всички рибари