[plamen222]

Здравейте,
предстои ми закупуване на месарски ножове (обезкостяване, рязане, филетиране + точило). Насочил съм се към марката "Solingen", който се продава в БГ (доколкото това може да е "Solingen"). Добър избор ли е? Ножовете ще са за домашно ползване.

[Франко]

Здравейте,
Солинген не е марка, а област в Германия, в която е било развито ножарството ... вече нищо не се произвежда там - всичко е от Китай. Бих Ви предложил да огледате Викторинокс и Трамонтина.

[Петър А Атанасов]

Влизаш в сайта Солинген.БГ и има изобилие от ножове каквито си искаш ловни ,за майстора готвач,за месарски цехове месо преработването .Цената е според дължината на ножа с не приплъзващи дръжкии цветове.Може да видиш и Швимбо.Твой избор.

[lyd.1977]

Суйбо беше от професионалната серия на венгер сега се обединиха с Виктор юнокс мисля.дик стават също ейкър Даниел данже и т н.Напиши солингин Бургас и ще се нагледаш на ножове. Трябва да се научиш да точиш иначе каквото и да купиш все тая след 1 седмица пак нямаш нож.

[plamen222]

Покупката е направена - 3бр. месарски ножове (2бр. за обезкостяване с различна твърдост и дължина и 1бр. за рязане на месо) "Victorinox" от серията "Swibo". Остана да взема точилото, тъй като го нямаше налично.
Относно заточването - имам неособено голям опит с камък за заточване или т. нар. белгия, със зърнености 150 / 320. След заточването, полирам с порцелан, който ползвам и за заглаждане, вместо масат. Досега с ловните ножове тази тактика работи добре.
В момента разглеждам камъни с по-ситни зърнености, като идеята е да си направя комплект: груб - среден - фин, но трябва да попрочета още, че като гледам и това си е отделна наука...

[Петър А Атанасов]

От четвъртък 22.02.2024г в Лидъл .Пускат точило 2 в 1 от едната страна е зърност 400 от другата 800 на дървена подложка е между тях гума и си въртиш .И другия 1000/6000.Бях ги взел преди година и ги накисваш-да се напият преди да почнеш да точиш 15-20 минути. И после твориш на воля ако зацапа изплакваш в кофата или на течаща вода и продължаваш докато ти хареса..Те и Фабриката във Велико Търново е купиха и сега правят ножове ДЮК за Германия.