Нямам какво да правя , пък и забравихме вкуса на пъдпъдъка и реших да ги зготвя
Набърже за обяд
За всички вас приятели-рецепти от дивечово месо НАЗДРАВЕ Вкусни ястия
#542
Публикувано 25.08.2019 - 16:42
#543
Публикувано 08.09.2019 - 20:41
#544
Публикувано 08.09.2019 - 21:50
#545
Публикувано 22.09.2019 - 13:24
Още една рецепта на рибна тематика
Пълнена пъстърва с гъби и моркови във фолио на фурна.
Продукти за една порция.
1 пъстърва. 50 гр. гъби. 1 морков.1 резен домат.1/2 връзка пресен лук. 1 малка глава стар лук. 1 скилидка чесън. няколко резена лимон. пресен магданоз. девесил.сухи подправки за овксяване на риба .черен пипер. сол. олио. сухо бяло вино.
Начин на приготвяне.
Рибата се изчиства от вътрешностите и люспите и се осолява отвътре и отвън , маринова се с половинка лимон , част от виното ,няколко супени лъжици зехтин, една счукана или пресована скилидка чесън, както и сухите подправки за риба оставя се да престой за няколко часа. Приготвя се плънка, като се изпържват за около 10 - 15 минути нарязаните пресен лук, моркови и гъби, както и стария лук нарязан на шайби, овкусява със сол, черен пипер , девесил и пресен магданоз.
След като всички продукти са се задушили и са придобили златист цвят се добавя другата част от виното за няколко секунди . Сваля се от котлона и се оставя плънката да изстине и отдъхне.
Вече маринованите пъстърви се подсушават много добре като се оставят за няколко минути върху кухненска хартия, след което рибата се поставя върху фолиото пълни се с плънката като се поставя резените домат и лимон ,ако има нужда може да са добавят още сол и подправки както и се добавя и по няколко лъжици от соса на плънката и вече редуциралото се вино.
Фолиото се увива около рибата , поставят се в тава и се пекат на загряла фурна на 200 градуса за около час. След като вече рибата се е изпекла се отгръща от фолиото и се запича за 15 - 20 мин. на умерена фурна до зачервявана на кожата.
Пълнена пъстърва с гъби и моркови във фолио на фурна.
Продукти за една порция.
1 пъстърва. 50 гр. гъби. 1 морков.1 резен домат.1/2 връзка пресен лук. 1 малка глава стар лук. 1 скилидка чесън. няколко резена лимон. пресен магданоз. девесил.сухи подправки за овксяване на риба .черен пипер. сол. олио. сухо бяло вино.
Начин на приготвяне.
Рибата се изчиства от вътрешностите и люспите и се осолява отвътре и отвън , маринова се с половинка лимон , част от виното ,няколко супени лъжици зехтин, една счукана или пресована скилидка чесън, както и сухите подправки за риба оставя се да престой за няколко часа. Приготвя се плънка, като се изпържват за около 10 - 15 минути нарязаните пресен лук, моркови и гъби, както и стария лук нарязан на шайби, овкусява със сол, черен пипер , девесил и пресен магданоз.
След като всички продукти са се задушили и са придобили златист цвят се добавя другата част от виното за няколко секунди . Сваля се от котлона и се оставя плънката да изстине и отдъхне.
Вече маринованите пъстърви се подсушават много добре като се оставят за няколко минути върху кухненска хартия, след което рибата се поставя върху фолиото пълни се с плънката като се поставя резените домат и лимон ,ако има нужда може да са добавят още сол и подправки както и се добавя и по няколко лъжици от соса на плънката и вече редуциралото се вино.
Фолиото се увива около рибата , поставят се в тава и се пекат на загряла фурна на 200 градуса за около час. След като вече рибата се е изпекла се отгръща от фолиото и се запича за 15 - 20 мин. на умерена фурна до зачервявана на кожата.
#546
Публикувано 14.03.2020 - 22:29
Решил съм утре да задоволя риболовните си страсти и се надявам на някой друг скобар , морунаж или някое хубаво кефалче .
#547
Публикувано 14.03.2020 - 22:30
а пък да видим какво ще излезе и как ще го приготвим
#548
Публикувано 15.03.2020 - 11:04
#549
Публикувано 29.03.2020 - 13:32
#552
Публикувано 29.03.2020 - 13:36
#554
Публикувано 29.03.2020 - 18:17
#555
Публикувано 29.03.2020 - 18:45
#556
Публикувано 11.04.2020 - 14:38
Традиционно на трапезата на Лазаровден се слага баница със свежа пролетна зеления, джуркана коприва, разядки с киселец и маслини, симидчета и ястия, в което има нещо от дърво.
Лазарски плитки
Правят се лесно и е добре да ги замесите и изпечете, ако очаквате домът ви да бъде посетен от лазарки.
Продукти:
400 г брашно
1 ч. л. сол
1 с. л. лъжица захар
20 г мая
1 с. л. олио
Приготвяне:
1. Маята се размива малко хладка вода и се оставя да увеличи обема си за няколко мимнути.
2. В по-голяма тава се пресява брашното. Оформя се кладенче по средата, където се сипват солта и захарта. Изсипва се сместа с маята и се размесва. Добавя се вода, за да се получи средно меко тесто. Тестото се оставя да втаса, докато увеличи обема си два пъти. След това се размесва отново.
3. Тестото се накъсва на топки с големината на среден картоф. Оформят се фитили. За една плитка са нужни два фитила. Хванете тестените фитили в средата и увийте двата висящи края във формата на спирала. Лазарската плитка е готова!
4. Поставят се в намаслена тава, намазват се с олио и се пекат на 170 градуса около 40 минути.
Лазарски плитки
Правят се лесно и е добре да ги замесите и изпечете, ако очаквате домът ви да бъде посетен от лазарки.
Продукти:
400 г брашно
1 ч. л. сол
1 с. л. лъжица захар
20 г мая
1 с. л. олио
Приготвяне:
1. Маята се размива малко хладка вода и се оставя да увеличи обема си за няколко мимнути.
2. В по-голяма тава се пресява брашното. Оформя се кладенче по средата, където се сипват солта и захарта. Изсипва се сместа с маята и се размесва. Добавя се вода, за да се получи средно меко тесто. Тестото се оставя да втаса, докато увеличи обема си два пъти. След това се размесва отново.
3. Тестото се накъсва на топки с големината на среден картоф. Оформят се фитили. За една плитка са нужни два фитила. Хванете тестените фитили в средата и увийте двата висящи края във формата на спирала. Лазарската плитка е готова!
4. Поставят се в намаслена тава, намазват се с олио и се пекат на 170 градуса около 40 минути.
#557
Публикувано 11.04.2020 - 14:44
Салата с върбови клонки
Продукти:
150 грама листа от върба
1 с. л. магданоз
1 с. л. копър
4 с. л. кисело мляко
растително масло
10 г зелен лук
сол
Приготвяне:
Измийте листата, нарежете ги на ситно. Смесете с магданоза, копъра и лука. Подправете кисело мляко, сол и масло.
А хубавата трапеза винаги е вървяла добре и с празнична песен.
“Лазар лазарува,
Лазар весел ходи
и девойки води.
Всяка мома пее
и по-ясно дума
на трева и шума:
„Цветница е утре,
път ни отворете
между ситно цвете
китка да увием
и венци зелени
за моми, ергени.
И във всяка къща
да цъфти градина,
явор и калина,
между тях Гергьовден
да навърже люлки
за деца и булки.”
Продукти:
150 грама листа от върба
1 с. л. магданоз
1 с. л. копър
4 с. л. кисело мляко
растително масло
10 г зелен лук
сол
Приготвяне:
Измийте листата, нарежете ги на ситно. Смесете с магданоза, копъра и лука. Подправете кисело мляко, сол и масло.
А хубавата трапеза винаги е вървяла добре и с празнична песен.
“Лазар лазарува,
Лазар весел ходи
и девойки води.
Всяка мома пее
и по-ясно дума
на трева и шума:
„Цветница е утре,
път ни отворете
между ситно цвете
китка да увием
и венци зелени
за моми, ергени.
И във всяка къща
да цъфти градина,
явор и калина,
между тях Гергьовден
да навърже люлки
за деца и булки.”
#558
Публикувано 11.04.2020 - 14:47
Баница с лапад
Едно от традиционните ястия на Лазаровден в някои краища на България е баницата с лапад. По стар обичай много от християните, които вече са се причестили, приготвят баницата с много яйца, сирене и масло.Продукти:
1 пакет кори за баница (оригиналната рецепта е със седем, разточени възможно най-тънко домашно месени кори)
6 яйца
125 г краве масло
шепа брашно
150-200 г сирене
1 ч.л. сода за хляб
1 кофичка кисело мляко
2 големи връзки лапад, измит и нарязан
2-3 с.л. олио или зехтин за намазване на тавата
1 ч.ч. прясно мляко
Приготвяне:
1. Върху намазаната и обилно поръсена с брашно тава за печене се подреждат леко намачкани 2 от корите, като между тях се поръсва с разтопеното масло.
2. Плънката се приготвя, като в дълбок съд се намачква сиренето, поръсва се с шепата брашно, добавя се киселото мляко, 5 яйца, содата и нарязания лапад. Разбърква се леко и се ръси върху корите. Отгоре се застила с още 2 кори, между които се поръсва с разтопеното масло. Продължава се до изчерпване на корите и плънката. Най-отгоре се залива с разбитото в чаша прясно мляко и яйце.
3. Пече се във фурната на 180-200 градуса в продължение на 30 минути.
Едно от традиционните ястия на Лазаровден в някои краища на България е баницата с лапад. По стар обичай много от християните, които вече са се причестили, приготвят баницата с много яйца, сирене и масло.Продукти:
1 пакет кори за баница (оригиналната рецепта е със седем, разточени възможно най-тънко домашно месени кори)
6 яйца
125 г краве масло
шепа брашно
150-200 г сирене
1 ч.л. сода за хляб
1 кофичка кисело мляко
2 големи връзки лапад, измит и нарязан
2-3 с.л. олио или зехтин за намазване на тавата
1 ч.ч. прясно мляко
Приготвяне:
1. Върху намазаната и обилно поръсена с брашно тава за печене се подреждат леко намачкани 2 от корите, като между тях се поръсва с разтопеното масло.
2. Плънката се приготвя, като в дълбок съд се намачква сиренето, поръсва се с шепата брашно, добавя се киселото мляко, 5 яйца, содата и нарязания лапад. Разбърква се леко и се ръси върху корите. Отгоре се застила с още 2 кори, между които се поръсва с разтопеното масло. Продължава се до изчерпване на корите и плънката. Най-отгоре се залива с разбитото в чаша прясно мляко и яйце.
3. Пече се във фурната на 180-200 градуса в продължение на 30 минути.
#559
Публикувано 11.04.2020 - 18:46
Току що видях страхотна рецепта от колега в традицията на празникаПанирани връхчета от прясна коприва