[faik akın]

Здравейте колеги,
имом доста свинско месо във фризера и част от тях искам да направя наденица но незнам как.Ако някой ми даде рецепта и начин на приготвяне ще остана много доволен.
Предварително ви благодеря.

[TRAP_]

Мелиш на кайма в която слагаш подправки които се продават по магазините специално за суджуци.Сместа престоява 24часа на студено след това пълниш в тънки черва.После ги слагаш да се сушат на хладно и проветриво място.На няколко дена ги сваляш и валираш и така за няколко седмици в зависимост от времето имаш супер луканки.Съответно може да ги мяташ и на скарат до като са сурови.

[TRAP_]

Ето за това става на въпрос.Продукцията е от една седмица.

[TRAP_]

Забравих да добавя ,че ако е и много сухо месото без никакви мазнини може да се добави малко сланинка.

[Саво Младеновски]

може и малко телешко да сложиш

[faik akın]

Саво Младеновски написа на 09.01.2012 - 12:52 :

може и малко телешко да сложиш

Колега много ви благодатя но мен ме интересува НАДЕНИЦА а не луканка много съм пробвал луканката но не става сигурно от климатичните условия тъй като се намирам по Беломорието

[TRAP_]

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

[Манол Манолов]

TRAP_ написа на 09.01.2012 - 16:51 :

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

Това е добро решение с фризера.

[faik akın]

Manolo19 написа на 09.01.2012 - 17:02 :

TRAP_ написа на 09.01.2012 - 16:51 :

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

Това е добро решение с фризера.

Колеги напълно ви разбирам но наденицата която знам аз е че подлежи на някаква обработка защото нали може да се консумира така както си е.На връщане от БГ винаги си купувам наденица няколко кила слагам във фризера на отиване на лов си слагам в торбата едно прътче понякога си го печеш на огъня понякога не ти остава време и си ядеш така сурово.Незнам дали можахте да ме разберете точно за какво става въпрос.

[TRAP_]

Разбирах те става за въпрос като купешката кучешка радост.Но не знам дали при домашни условия става.

[Димитър Георгиев]

faik ak?n написа на 09.01.2012 - 17:50 :

Manolo19 написа на 09.01.2012 - 17:02 :

TRAP_ написа на 09.01.2012 - 16:51 :

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

Това е добро решение с фризера.

Колеги напълно ви разбирам но наденицата която знам аз е че подлежи на някаква обработка защото нали може да се консумира така както си е.На връщане от БГ винаги си купувам наденица няколко кила слагам във фризера на отиване на лов си слагам в торбата едно прътче понякога си го печеш на огъня понякога не ти остава време и си ядеш така сурово.Незнам дали можахте да ме разберете точно за какво става въпрос.

Колега, в БГ има три вида наденици. Сурова наденица- това е сурово месо пълнено в тънки черва и за да се консумира трябва да мине през термична обработка. Варено пушена наденица- примерно "македонска наденица" и третия вид е сурово сушена наденица. За коя точно питаш?

[valko nedev]

Така е Мите, приятелю който е в месарския бизнес знае ,знае Който си го може , си го може

[faik akın]

Димитър Георгиев написа на 09.01.2012 - 19:53 :

faik ak?n написа на 09.01.2012 - 17:50 :

Manolo19 написа на 09.01.2012 - 17:02 :

TRAP_ написа на 09.01.2012 - 16:51 :

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

Това е добро решение с фризера.

Колеги напълно ви разбирам но наденицата която знам аз е че подлежи на някаква обработка защото нали може да се консумира така както си е.На връщане от БГ винаги си купувам наденица няколко кила слагам във фризера на отиване на лов си слагам в торбата едно прътче понякога си го печеш на огъня понякога не ти остава време и си ядеш така сурово.Незнам дали можахте да ме разберете точно за какво става въпрос.

Колега, в БГ има три вида наденици. Сурова наденица- това е сурово месо пълнено в тънки черва и за да се консумира трябва да мине през термична обработка. Варено пушена наденица- примерно "македонска наденица" и третия вид е сурово сушена наденица. За коя точно питаш?

ДА точно така става въпрос за варена наденица а не за сурова наденица,незнам какво преставлява Македонската наденица но ако е полуфабрикат може рецепта за нея.

[valyo]

faik ak?n написа на 09.01.2012 - 21:48 :

Димитър Георгиев написа на 09.01.2012 - 19:53 :

faik ak?n написа на 09.01.2012 - 17:50 :

Manolo19 написа на 09.01.2012 - 17:02 :

TRAP_ написа на 09.01.2012 - 16:51 :

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

Това е добро решение с фризера.

Колеги напълно ви разбирам но наденицата която знам аз е че подлежи на някаква обработка защото нали може да се консумира така както си е.На връщане от БГ винаги си купувам наденица няколко кила слагам във фризера на отиване на лов си слагам в торбата едно прътче понякога си го печеш на огъня понякога не ти остава време и си ядеш така сурово.Незнам дали можахте да ме разберете точно за какво става въпрос.

Колега, в БГ има три вида наденици. Сурова наденица- това е сурово месо пълнено в тънки черва и за да се консумира трябва да мине през термична обработка. Варено пушена наденица- примерно "македонска наденица" и третия вид е сурово сушена наденица. За коя точно питаш?

ДА точно така става въпрос за варена наденица а не за сурова наденица,незнам какво преставлява Македонската наденица но ако е полуфабрикат може рецепта за нея.

Извинявам се за лошото качество на снимката, но се надявам, че ще е полезна.

Прикачени миниатюри

• 

[faik akın]

valyo написа на 10.01.2012 - 20:17 :

faik ak?n написа на 09.01.2012 - 21:48 :

Димитър Георгиев написа на 09.01.2012 - 19:53 :

faik ak?n написа на 09.01.2012 - 17:50 :

Manolo19 написа на 09.01.2012 - 17:02 :

TRAP_ написа на 09.01.2012 - 16:51 :

Колега ами то едно и също бре.Като е сурова си е наденица.Аз имам и в камерата вадя да се размрази и както ти кеф пържена,печена на фурна или скара.Иначе като сложиш да се суши се получава луканка.

Това е добро решение с фризера.

Колеги напълно ви разбирам но наденицата която знам аз е че подлежи на някаква обработка защото нали може да се консумира така както си е.На връщане от БГ винаги си купувам наденица няколко кила слагам във фризера на отиване на лов си слагам в торбата едно прътче понякога си го печеш на огъня понякога не ти остава време и си ядеш така сурово.Незнам дали можахте да ме разберете точно за какво става въпрос.

Колега, в БГ има три вида наденици. Сурова наденица- това е сурово месо пълнено в тънки черва и за да се консумира трябва да мине през термична обработка. Варено пушена наденица- примерно "македонска наденица" и третия вид е сурово сушена наденица. За коя точно питаш?

ДА точно така става въпрос за варена наденица а не за сурова наденица,незнам какво преставлява Македонската наденица но ако е полуфабрикат може рецепта за нея.

Извинявам се за лошото качество на снимката, но се надявам, че ще е полезна.

Колега много ви благодаря

[kamaka]

Колеги става въпрос за наденица,не за суджук или луканка.Рецепта-на десет килограмма диво месо купуваш три кг питомно бут или плешка,смилаш.Сланина не слагай,при съхнене наденица се вгърнява.На един кг кайма 10гр черен пипер,20гр сол,18-20гр цубрика добре стрита, омесваш добре,престоява на студено 6 часа и пълниш червата,без да остава въздух (с игла бодеш напълнена наденица за да излезе въздух) и готово.Никакво брашно не ти трябва само студено време за съхнене.Успех.

[TRAP_]

Колега нещо си противоречиш сам то като съхне се получава точно суджук или луканка все тая.За да е наденица трябва да се обработи по друг начин варене или пушене точно както обясниха по горе колегите.От началото си мислех ,че колегата има на предвид луканката после го разбрах какво иска.

[TRAP_]

Ето го след 20 дни и е готов за червено вино.

[Vasil Terziyski]

TRAP_ написа на 20.01.2012 - 18:52 :

Ето го след 20 дни и е готов за червено вино.

ммммммммммммм...

[valko nedev]

faik ak?n написа на 08.01.2012 - 21:52 :

Здравейте колеги,
имом доста свинско месо във фризера и част от тях искам да направя наденица но незнам как.Ако някой ми даде рецепта и начин на приготвяне ще остана много доволен.
Предварително ви благодеря.

Колега , моля те немога да разбере за каква наденица става въпрос -- сушена ,варена или пушена. При положение ,че имаш много месо ти предпоръчвам по голямата част да отделиш за сушена тъй като повече време има трайност. А за другата ти предпоръчвам варената , тъи като много от нас харесват приготвена с фасул и зеле