БГ Лов Форум: Пастърма от сърна - БГ Лов Форум

Към съдържанието

  • (2 Страници) +
  • 1
  • 2
  • Не можете да публикувате нова тема
  • Не можете да пишете в тази тема

Пастърма от сърна страхотия

#21
Потребителя е офлайн   Джорджо 

  • Сребърен Потребител
  • PipPipPipPipPip
  • Група: БГ Ловци
  • Мнения: 501
  • Регистр: 10.09.09

 Zdravko Shopov написа на 12.12.2017 - 08:13 :

 Бъчи написа на 08.11.2010 - 06:27 :

Днес отделих десетина хубави, големи, чисти парчета месо от задните бутове и ги наредих в коритото със солта, ама ми се струва, че много мирише. За пръв път се решавам да правя пастърма от елен, ама си мирише. На диво. Не смея месото за пастърма да го мариновам, защото не ми се ще да го изхабя и да нахраня с най-апетитните мръвки ракуните. Дайте ми съвет има ли начин дивечовото месо да се обезмирисва като се прави на пастърма или страховете ми са напразни.
По принцип, от години правя кайзер-пастърма, но само от говеждо. Американците-горките, като я опитат се кълнат, че по-вкусно месо никога не са опитвали. Иска ми се да усвоя и технология за пастърма от еленско месо, още повече, че самото месо е в неограничени количества.

Аз ползвам целина колега. Оставям го да простои 24часа във вода и убилно целина.

Намажи месо с мед .Дръж 24 4аса. После 36 4аса в цол.После ясно подправки и сушене
Име :Георги
Местоживеене : Гр. Русе
Тел: 0988855944
Куче: Дратхаар без брада със селски произход
МПС: Червена Тойота с безсмислено голям двигател .
Оръжие: Mannliher М95 8/56 от старите .
Sauer&Sohn 12 Gage- роден в средата на миналият век .
ZKM 611 -22WMR
Ловува в: Село Обретеник ,Черешово,Дянково................
0

Сподели темата:


  • (2 Страници) +
  • 1
  • 2
  • Не можете да публикувате нова тема
  • Не можете да пишете в тази тема

1 Потребител(и) четат тази тема
0 потребители, 1 гости, 0 анонимни