[darvar]

Здравейте !
Преди две години ядох язовец.Ние му викаме борсук.Стана много хубаво,но се наложи като го одрахме да махаме доста сланина щото беше края на есента и беше много мазен.Някой да даде рецепта за кюфтета от язовец?

[Katena4o]

Здравейте !
Преди две години ядох язовец.Ние му викаме борсук.Стана много хубаво,но се наложи като го одрахме да махаме доста сланина щото беше края на есента и беше много мазен.Някой да даде рецепта за кюфтета от язовец?

Хапвал съм магарешко, конско, кенгуру, лебед... но язовеца не съм чувал да се яде?!?

[ixr]

Познавам колеги които са яли, небил лош. Преди косумация изследваите за трихенелоза.

[Дани]

Едва ли да има животно по нашите географски ширини с повече трихинелоза.
Всяко месо може да се яде, стига да не си вегетарианец
Маста му е много по-ценна - перфектна при ревматични болки.

[tos]

Здравейте !
Преди две години ядох язовец.Ние му викаме борсук.Стана много хубаво,но се наложи като го одрахме да махаме доста сланина щото беше края на есента и беше много мазен.Някой да даде рецепта за кюфтета от язовец?

Може да се смеси със заешко, както магарешко, еленско или сърна-това са сухите меса при нас.И от тях се
приготвя най-добре пъстарма, не случайно, а поради липса на мазнина.

[Savov]

Ял съм 2 пъти... месото е като на малко прасенце (когато се приготви правилно) ЗАДЪЛЖИТЕЛНО да се изследва ! ! ! ! Пържолата става супер.. първия път беше супер но втория ги бяха прегорили и стана жилаво...

А за кюфтета незнам... правиш кайма... слагаш сланинка и пробваш

П.с: Владо ако има слука..очаквай покана да го тестваш как е

[Katena4o]

Ял съм 2 пъти... месото е като на малко прасенце (когато се приготви правилно) ЗАДЪЛЖИТЕЛНО да се изследва ! ! ! ! Пържолата става супер.. първия път беше супер но втория ги бяха прегорили и стана жилаво...

А за кюфтета незнам... правиш кайма... слагаш сланинка и пробваш

П.с: Владо ако има слука..очаквай покана да го тестваш как е

Надали ще се съглася на пържола от язовец... Но съм сигурен, че ще извадиш и нещо друго от хладилника!!

[Savov]

Просто незнаеш какво изпускаш! А другото си е друго

[darvar]

Тази година изпуснах сезона!Може язовците вече да са легнали в бърлогите?
Предния като го одрахме много внимателно отстранихме подопашната жлеза.След това сварихме марината със лук,чесън ,глава целина,дафинов лист,бахар и черен пипер.Като изтина маринатата сложихме нарязаното месо в нея и така престоя 24 часа.Изпекохме го на фурна.За трихинелозата съм наясно.Ветеринарен техник съм.Пробата е елементарна!Мисля ,че сега дори продават трихинелоскоти/вид елементарен микроскоп/,Не е лошо човек да има такъв уред.Особенно когато прави сушени меса,които не минават термична обработка е задължително.Утре ще огледам около лозето ,има бърлоги ,може да излезе нещо .Ако имам слука ще го смеся с говеждо.Имам във фризера месо от на стария вол баща му .Каквито станат ,с повече червено мисля че ще вървят.

[Манол Манолов]

Надали ще се съглася на пържола от язовец... Но съм сигурен, че ще извадиш и нещо друго от хладилника!!

Владо не изпускай поканата ял съм кьофтенца супер е да знаеш.

[майстор Миро]

До колкото знам при нас киснат месото доста време във вода и оцет и после на кюфтете както си се правят и от друго месо

[майстор Миро]

Хапвал съм магарешко, конско, кенгуру, лебед... но язовеца не съм чувал да се яде?!?

Ядат го и още как ама се чудя за лебедовото!Как сте го яли като от една групичка мръвкари ми казаха че е кисело и жилаво,не знам.

[didobest]

Мисля ,че сега дори продават трихинелоскопи/вид елементарен микроскоп/,Не е лошо човек да има такъв уред.

Да,но трябва и да знаеш да работиш с него.

[piri]

[Shibeka]

майстор Миро написа на 15.12.2010 - 16:53 :

<!--quoteo(post=183092:date=Dec 11 2010, 17:11 :name=Katena4o)--><div class='quotetop'>Цитат(Katena4o @ Dec 11 2010, 17:11 ) <a href="index.php?act=findpost&pid=183092"><{POST_SNAPBACK}></a></div><div class='quotemain'><!--quotec-->Хапвал съм магарешко, конско, кенгуру, лебед... но язовеца не съм чувал да се яде?!? <img src="http://www.bglov.com/forum/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif" style="vertical-align:middle" emoid="" border="0" alt="huh.gif" /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd-->


Ядат го и още как ама се чудя за лебедовото!Как сте го яли като от една групичка мръвкари ми казаха че е кисело и жилаво,не знам.

Съвсем не е кисел нито жилав! Тук е разрешен за лов и има марка за него-15долара! Мой приятел уби един миналият сезон и го сготви по нашенски...т.е. с кисело зеле,бекон,чесън и сухи-люти чушки запечен на фурната! 6човека го изядоха с много вино и даже питаха за още...

[СОНЯ АНДОНОВА]

Дори не мога да си представя,че този бурсук може да се яде!

Прикачени файлове

•  photos.php (11,11K)
  Брой сваляния: 560

[Любо Димитров]

СОНЯ АНДОНОВА написа на 13.08.2013 - 22:31 :

Дори не мога да си представя,че този бурсук може да се яде!

Супер е! Проба в ДВСК и да видиш какво мезе е! Това ми е първото убито и комплексно изядено животно през 1983г, Още помня вкуса му!

п.п. За второто не ми се говори.

[piri]

[Георги Петров]

piri написа на 14.08.2013 - 08:51 :

/>

Не е смешно .... то лисица се яде , та язовеца , печен , пържен , варен и на кой как му харесва . Язовците вече са разрешени за отстрел и ако не си папкал , мага да те поканя на кюфтаци и бира . Понеже доста ловци незнаят кой е "кучешки" и "свински" и кой се яде и кой не , популацията им е в застрашителни размери и има доста големи трофеи .
Та незнам колко си запознат с язовците , но да ти кажа , че са като китайците , ядът всичко коета може да се здъвче и е достоен помощник на дивото прасе , вълците , чакали , лисици и др. в унищожаването на дивеча .

[piri]

Благодаря за поканата. Приятен апетит.