Гласът на ловеца

Как ловна дружинка реши проблема с бракониерските набези

Искам да изкажа публично възхищението си и да разкажа пред вас Уважаеми Колеги как една дружинка накара Бракониерите да спрат, или по скоро да ограничат набезите си в района. На по малко от двайсетина километра от град Хисаря сгушено в подножието на Средна гора се кипри с. КРЪСТЕВИЧ. Почти ежедневно бракониерски машини огласяха вековните гори и поваляха вековни дървета, ако само можеха да...

още

Начало » Страница » Рецепти с дивеч

Рецепти с дивеч

Фазан в гювеч Фазан в гювеч 19.11.2013г.
Необходими продукти за 6 порции: 2 фазана - изчистени, 250 гр. лук (балучка), 1 чаена чаша оцет, 5 моркова, 4 чушки - изпечени и обелени, 250 гр. гъби (печурки), 200 гр. доматено...
Първична обработка на дивеча Първична обработка на дивеча 08.05.2013г.
За да бъде качествен крайния продукт, от решаващо значение е правилната първична обработка. Непосредствено след отстрела е желателно да се прережат големите кръвоносни съдове в областта на врата, а...
Диетичен статус на дивечовото месо Диетичен статус на дивечовото месо 08.05.2013г.
Дивечовото месо е сред месата с най-ниско съдържание на мазнини. Основният му състав е мускулната тъкан. Съдържанието на белтъци в обезкостеното месо е 15-22%, мазнини 5-20%, въглехидрати - 0.5%....
Мариноване на месо Мариноване на месо 06.08.2012г.
Думата марината произлиза от латинското "marinara", която означава "от морето". Оригиналните маринати (от преди няколко века) са били солени течности, като морска вода, които служели...
Супа и шницел от глухар Супа и шницел от глухар 31.05.2012г.
Марината: Сипва се топла вода, колкото да покрие месото, оцет - около 1/3 от водата, черен пипер, карамфил, чесън и лук на едро нарязани, бахар, целина и морков. Слага се на загрят котлон, 15 минути...
Боб със свински гърди в гювеч Боб със свински гърди в гювеч 04.04.2012г.
Гърдите в плик на малки тайни за 1ч. Боб около 500гр., 1-2 кромит лук с 1-2 моркова до зачерваване, около 300гр. доматено пюре, джожен, едра чубрица, мащерка, чесън, сол на вкус, червени чушки от сурова...
Скубане и почистване на пернат дивеч Скубане и почистване на пернат дивеч 03.01.2012г.
Заглавието със сигурност звучи леко прозаично, но непременно трябва да обърнем внимание на колегите - не приемайте тази работа за маловажна. Защото от правилното оскубване на ударените птици зависи не...
рецепти от дивеч "На слука!" и в кухнята 18.11.2011г.
Добре приготвеният дивеч помирява ловджиите и защитниците на животните. По отношение на ловуването мненията се разделят. Едни го смятат за варварско отношение към невинните животни. Други го...
Задушено дивечово 22.02.2008г.
Начин на приготвяне: 1. Маринатата се приготвя, като в купа с 500 мл вода се слагат оцетът, нарязаният на шайби лук, дафиновият лист и зърната черен пипер. 2. Месото се реже на филии,...
Заешко филе с ябълки на грил 22.02.2008г.
Списък на необходимите продукти: 250 г заешко филе 1 ябълка 1 тиквичка 1 морков 1/2 глава лук (30 г) 1 скилидка чесън 1 клонка розмарин 4-5 с. л. бяло вино 4 с. л. зехтин...
Фазан 22.02.2008г.
Списък на необходимите продукти: 1 фазан 200 г гъби 2 моркова 1 глава лук 1 в. ч. бяло вино 6-7 зърна черен пипер 1 дафинов лист 1 ч. л. сол олио за пържене Начин на...
Мариновано филе от елен по ловджийски 22.02.2008г.
Списък на необходимите продукти: 700 г филе от елен (говеждо) 100-150 г бекон 1 с. л. олио за соса: 200 г гъши дроб 200 г манатарки 1 глава лук 100 мл вино 50 мл коняк...
Заешко руло по ловджийски 22.02.2008г.
Списък на необходимите продукти: 1 заек (2 1/2 кг) 200-250 г бекон сол и черен пипер на вкус 30 г краве масло за маринатата: 1 ч. л. мед сок от 1 лимон 1 ч. л. горчица...
Заешки котлети в шампанизиран сос с розмарин 22.02.2008г.
Списък на необходимите продукти: 5 заешки котлета 1 стрък чесън 1-2 с. л. зехтин 10 г масло 4-5 обезкостени маслини 1 в. ч. бяло шампанско (50 мл) 1 щипка майорана 1/2 щипка...
Заешки дроб 22.02.2008г.
Списък на необходимите продукти: 300-400 г заешки дроб 50 г бекон 4-5 стръка лук 3-4 с. л. олио 1 домат 1 ч. л. сол 1 ч. л. червен пипер 1 в. ч. бяло вино 1 кисела...
1